La Sarrazine, située au cœur du pittoresque quartier du vieux port de Pornic, est une institution locale, ancrée dans le paysage culinaire de la ville depuis 1973. Depuis octobre 2023, ce sont Fred et Sylvia Thomas qui ont repris les rênes de cet établissement emblématique, offrant ainsi un nouveau souffle à cette adresse incontournable.
Le choix de Pornic n'est pas le fruit du hasard pour Fred. Passant ses vacances d'enfance dans cette charmante ville, il a toujours rêvé de s'y installer.
Des crêpes et galettes faites maison
Fort d'une expérience de plusieurs années dans la restauration, notamment en Angleterre et sur l'Île d'Oléron où ils ont tenu une crêperie, Fred et Sylvia apportent à La Sarrazine leur savoir-faire et leur passion pour la cuisine.
À La Sarrazine, tout est fait maison avec des produits frais et de saison. La carte propose un large choix de crêpes et de galettes, salées ou sucrées, pour satisfaire toutes les envies. Les amateurs de cuisine traditionnelle bretonne seront ravis de retrouver les grands classiques, tandis que les plus curieux pourront découvrir des créations originales.
Sylvia, aux fourneaux, concocte des recettes savoureuses et généreuses, tandis que Fred assure un service chaleureux et convivial en salle.
Des classiques revisités et des nouveautés qui font mouche
Les clients de La Sarrazine ont leurs favoris.
Parmi les galettes :
l'Océane, composée de fondu de poireaux, saumon fumé, Saint-Jacques, gambas, sauce poisson anisée,
la Becassine, avec épinards à la crème, emmental et Saint-Jacques
la Sarrazine, du nom de la crêperie, propose une association originale de farce (jambon, persil, échalotte), champignons, emmental, lard grillé et salade.
Côté sucré, voisi les crêpes les plus appréciées :
la Façon Tatin, un classique revisité, est un délice pour les papilles,
l'Automne, avec crème de marron, poire, glace vanille, sauce chocolat et chantolly, est une valeur sûre,
la Désir, avec glace nougat, coulis de fruits rouges et morceaux de palets bretons, est une véritable tentation.
Une escale gourmande incontournable à Pornic
Située au cœur de Pornic, à deux pas du vieux port, de la mer et du sentier des douaniers, La Sarrazine est l'adresse idéale pour une pause gourmande lors de votre séjour. Après une balade sur le port ou une randonnée le long du littoral, venez déguster les crêpes et galettes faites maison dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Que ce soit pour un déjeuner en famille, un dîner en amoureux ou un goûter entre amis, La Sarrazine vous accueille toute l'année.
Cet établissement fait partie des nombreux restaurants de Pornic présentés par l'Office de Tourisme Destination Pornic.
