Atelier: eco-gestes, lactofermentation et pickles

La lactofermentation est un principe de conservation « low tech », économe en énergie, évitant le gaspillage alimentaire et excellent pour la santé !
Ainsi, des courgettes, tomates, poivrons ou autre en surproduction au jardin deviennent une sauce « salsa » qui viendra accompagner des fajitas, des crudités ou à servir tout simplement en apéritif sur des toasts ! On réalisera aussi des pickles, agréables à déguster à l’apéritif.

Alors venez découvrir une technique de conservation ancestrale à la fois saine et savoureuse : la lactofermentation !

Les légumes lacto-fermentés sont plus faciles à digérer, riches en nutriments, bons pour le microbiote intestinal et…délicieux !
Ainsi, le chou deviendra choucroute et accompagnera aussi bien viande que poisson

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