Découvrez le Domaine de la Bessière, vignoble de 15 hectares. Lydia et Thierry DEZE vous accueillent et vous font découvrir leurs métiers de vignerons indépendants, de la conduite de la vigne jusqu'à la dégustation.
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Présentation de : DOMAINE DE LA BESSIERE
C’est en 1987 que Thierry Dézé reprend quelques vignes et s’installe vigneron.
Aujourd’hui, le Domaine de la Bessière compte 15 hectares composés essentiellement de Saumur-Champigny, mais aussi de Saumur Blanc et de Saumur Brut. Le vignoble est conduit en Agriculture Raisonnée et labellisé HVE3. Toutes les vignes sont palissées en enherbées, et la vinification se déroule dans des caves en tuffeau. A découvrir également, du Domaine, sa vue panoramique sur le vignoble et la vallée de la Loire.
Fait assez rare, Thierry Dézé élabore lui-même ses Saumur Brut. Le vignoble est conduit avec rigueur, toutes les vignes sont palissées, enherbées, l’utilisation de produits phytosanitaires limitée, taille courte, suppression des contre-bourgeons, effeuillage, vendange verte permettant de contrôler la production à la parcelle. Aire de pique-nique à disposition.
A la cave :
– Tri manuel de la vendange
– Cuve thermorégulée
– Maîtrise des remontages
– Micro bullage permettant d’extraire en douceur matières colorantes, tanins, composés phénoliques, etc…
